飲食無(wú)小事，營(yíng)養(yǎng)定健康。很多身體的小毛病，都藏在日常的飲食細(xì)節(jié)里。大眾對(duì)營(yíng)養(yǎng)飲食的認(rèn)知誤區(qū)，往往比營(yíng)養(yǎng)缺失本身更傷身體。摒棄網(wǎng)傳的養(yǎng)生謠言，告別片面的飲食認(rèn)知，用專業(yè)、科學(xué)、可落地的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)指導(dǎo)日常三餐，才能真正實(shí)現(xiàn)吃得健康、活得舒心。

2026年三門峽公共營(yíng)養(yǎng)師報(bào)名時(shí)間什么時(shí)候啟動(dòng)

報(bào)名時(shí)間通常集中在考前1-2個(gè)月，具體安排如下：

3月考期：2月啟動(dòng)報(bào)名(已截止)

6月考期：5月啟動(dòng)報(bào)名(已截止)

9月考期：8月啟動(dòng)報(bào)名(當(dāng)前批次)

12月考期：預(yù)計(jì)11月啟動(dòng)報(bào)名

營(yíng)養(yǎng)師習(xí)題演練

【單選】以下不符合普通人的運(yùn)動(dòng)指南的是()。

A.運(yùn)動(dòng)類型以有氧運(yùn)動(dòng)和耐力運(yùn)動(dòng)為主

B.運(yùn)動(dòng)頻率以每周5～7次為宜，較好每天1次

C.運(yùn)動(dòng)時(shí)間以每天30～60min，或每周150min以下為宜

D.高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)對(duì)改善心肺機(jī)能有良好作用

答案：C

解析：普通人群有益健康的身體活動(dòng)指南：(1)運(yùn)動(dòng)類型：有氧運(yùn)動(dòng)和耐力運(yùn)動(dòng)為主;(2)運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度：中等強(qiáng)度，4～7kcal/min，如快走(5.5～6km/h)，相當(dāng)于較大心率的60%～70%;(3)運(yùn)動(dòng)時(shí)間：每天30～60min，或每周150min以上。(4)運(yùn)動(dòng)頻率：每周5～7天，較好每天1次。

公共營(yíng)養(yǎng)師常見(jiàn)五大營(yíng)養(yǎng)誤區(qū)有哪些

誤區(qū)一：骨頭湯補(bǔ)鈣更好吸收

生活中我們經(jīng)常聽(tīng)人說(shuō)，“傷筋動(dòng)骨一百天，要多喝骨頭湯補(bǔ)鈣。”“骨頭湯里白白的湯都是鈣啊!”其實(shí)，這是一個(gè)營(yíng)養(yǎng)誤區(qū)。骨頭中的鈣以碳酸鹽或磷酸鹽的形式存在，碳酸鹽或磷酸鹽均不易溶于水。所以，熬制骨頭湯時(shí)，骨頭放得再多，熬制的時(shí)間越長(zhǎng)，湯中的鈣含量并不會(huì)變化太多。骨頭湯所呈現(xiàn)出的濃白色是脂肪，并非鈣。另外，長(zhǎng)時(shí)間熬制骨頭湯，會(huì)導(dǎo)致湯中的嘌呤含量增加，對(duì)于尿酸高以及有痛風(fēng)病史的人來(lái)說(shuō)，喝了高濃度的骨頭湯可謂是雪上加霜。

誤區(qū)二：吃雞蛋會(huì)提高膽固醇

臨床中經(jīng)常能聽(tīng)到患者咨詢：“大夫，我膽固醇高，是不是不能吃雞蛋啊?”其實(shí)，膽固醇的升高一定程度上會(huì)受到飲食習(xí)慣的影響，但人體膽固醇受食物攝取的的影響只占一小部分。如，一個(gè)重量為58克的雞蛋，其中的脂肪含量大概是4.6克，約占1/4的飽和脂肪酸會(huì)對(duì)膽固醇水平帶來(lái)影響。因此，普通人每天吃1-2個(gè)雞蛋并不會(huì)使膽固醇升高。

誤區(qū)三：糖類

“我不吃這個(gè)，太甜，怕得糖尿病。”這句話我們常聽(tīng)到，它代表了一種典型的錯(cuò)誤觀念，那就是糖是引發(fā)糖尿病的元兇。其實(shí)，雖然糖尿病的典型表現(xiàn)是高血糖，但它是由胰島功能失調(diào)引起，與攝入的糖關(guān)系不大。當(dāng)然，如果已經(jīng)確診為糖尿病，就要嚴(yán)格控制飲食中的“糖”攝入量，把血糖水平控制在合理范圍。正常人合理的攝入糖分并不會(huì)導(dǎo)致患上糖尿病。我們所說(shuō)的糖，在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上主要是指碳水化合物，它是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，許多食物本身就含有碳水化合物。而在食品加工過(guò)程中加進(jìn)去的糖，叫“添加糖”。我們身體需要的是來(lái)自食物中的“天然糖”，主要來(lái)源是谷類食物，而飲料、糕點(diǎn)、糖果等食品中的“添加糖”的確要少吃。

誤區(qū)四：吃鹽越少越

生活中，很多人為了預(yù)防和控制高血壓，日常生活中開(kāi)始嚴(yán)格奉行“吃鹽越少越好”，這樣真的有益健康么?其實(shí)，低鹽飲食確有益處。但低鹽是指吃鹽要適度，并不是吃的越少越好。若長(zhǎng)期過(guò)度限制鹽的攝入，會(huì)導(dǎo)致血清鈉含量過(guò)低，從而出現(xiàn)食欲不振、四肢無(wú)力、眩暈等現(xiàn)象，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)出現(xiàn)厭食、惡心、嘔吐、心率加速、脈搏細(xì)弱、肌肉痙攣、視力模糊、反射減弱等癥狀，醫(yī)學(xué)上稱為“低鈉綜合征”。反之，食鹽攝入過(guò)多之后，由于鈉的親水性，造成鈉水儲(chǔ)留，引起血容量增加導(dǎo)致人體血壓增高。我國(guó)有70%以上的人口血壓都對(duì)鹽敏感，而高血壓則是導(dǎo)致腦卒中、冠心病、心肌梗死、尿毒癥等疾病的較大危險(xiǎn)因素。

誤區(qū)五：食物越貴越有營(yíng)養(yǎng)

生活中，很多人都會(huì)將食物營(yíng)養(yǎng)和價(jià)格掛鉤，認(rèn)為越貴的東西越有營(yíng)養(yǎng)，更適合養(yǎng)生，營(yíng)養(yǎng)品也都是挑貴的買。但其實(shí)，一些營(yíng)養(yǎng)品的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)格并不完全成正比。燕窩、魚(yú)翅、鮑魚(yú)等價(jià)位高的食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不突出。以鮑魚(yú)和雞蛋為例，兩者營(yíng)養(yǎng)價(jià)值基本無(wú)差別，但價(jià)格卻差距懸殊。還有很多人青睞進(jìn)口水果，認(rèn)為其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，事實(shí)并非如此。國(guó)產(chǎn)水果和進(jìn)口水果在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上是一樣的，反而進(jìn)口水果從漂洋過(guò)海運(yùn)輸?shù)轿覀兪种校S生素C的含量會(huì)大打折扣。